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Los puches o gachas dulces es un dulce tradicional para el día de todos Los Santos.

• Freír en abundante aceite anisitos para dar sabor al aceite
• Tirar los anisitos porque ya no valen para nada y colar el resultado

• En el aceite caliente se fríe la harina removiendo mucho. En este punto solo hay harina y aceite.

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Ingredientes

• 120 gramos de almendra marcona
• 80 gramos de azúcar glass.
• 90 gramos de clara de huevo. Claras de 2 huevos aprox.

Elaboración

1. Montar las claras a punto de nieve.
2. moler la almendra con el azúcar hasta conseguir una masa uniforme.
3. Mezclar con la clara de huevo a punto de nieve hasta conseguir otra mezcla uniforme.
4. Distribuir con la manga pastelera y al horno a 175 grados centígrados durante 12 minutos.
5. Dejar enfriar unos 5 minutos del derecho.
6. Dejar enfriar otros 5 minutos del revés.
7. Poner el relleno guardar en nevera. Tapado si es una nevera no frost.

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