Receta de los puches
domingo, 29 de octubre de 2023
Los puches o gachas dulces es un dulce tradicional para el día de todos Los Santos.
- Freír en abundante aceite anisitos para dar sabor al aceite
- Tirar los anisitos porque ya no valen para nada y colar el resultado
- En el aceite caliente se fríe la harina removiendo mucho. En este punto solo hay harina y aceite.
- En este punto se echa la leche. Es como una besamel. hay que mover mucho para que no se queme. Es como la besamel de unas croquetas.
- Unos 15 minutos más tarde cuando no quedan grumos, se echa el anís.
- Unos 16 minutos más tarde cuando el anís está bien mezclado, se echa el azúcar.
- Se come en forma de papilla dulce caliente. Es una textura más dura que las natillas.
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